近日，西班牙維戈大學(xué)蕭建波教授應(yīng)邀做客我校前沿科學(xué)報(bào)告，以“膳食多酚的穩(wěn)定性”為題進(jìn)行學(xué)術(shù)報(bào)告，因疫情影響，采取了騰訊會(huì)議的方式進(jìn)行。食品與生物工程學(xué)院教師和研究生代表參加了本次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由食品學(xué)院副院長(zhǎng)李國(guó)梁（主持工作）主持。

蕭建波教授基于對(duì)多酚類化合物的研究，從膳食多酚的活性方面為參會(huì)師生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。蕭教授講解了細(xì)胞培養(yǎng)條件對(duì)多酚類化合物穩(wěn)定性的影響，他指出具有兒茶酚和連苯三酚結(jié)構(gòu)的多酚類化合物在DMEM培養(yǎng)基中非常不穩(wěn)定，新產(chǎn)物在PBS中迅速被氧化或聚合，團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)槲皮素和木犀草素在不同的細(xì)胞培養(yǎng)中產(chǎn)生不同的新產(chǎn)物。最后，蕭教授在膳食多酚氧化產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物的功能研究方面提出了建設(shè)性意見(jiàn)。

報(bào)告結(jié)束后，蕭建波教授與線上師生就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了溝通交流，對(duì)提出的問(wèn)題進(jìn)行了探討和解答。最后，李國(guó)梁老師做了總結(jié)發(fā)言，并對(duì)蕭建波教授的精彩報(bào)告表示真摯的感謝。本次學(xué)術(shù)交流活動(dòng)圓滿成功，開(kāi)闊了學(xué)院師生在膳食多酚穩(wěn)定性研究方面的科學(xué)視野。

新聞小貼士：

蕭建波，現(xiàn)任西班牙維戈大學(xué)食品科技學(xué)院終身教授/特聘研究員教授，全球高被引科學(xué)家。已在Nature Reviews Drug Discovery, Biotechnology Advances等國(guó)際SCI期刊發(fā)表和接受論文300多篇,論文被引超過(guò)15500次,h-index=65, 5次入選Clarivate Analytics全球高引用科學(xué)家(農(nóng)業(yè)領(lǐng)域)。兼職擔(dān)任Food Frontiers (Wiley)創(chuàng)刊主編, World Journal of Diabetes (IF 3.763)和Review of Diabetic Studies主編,以及多個(gè)國(guó)際SCI期刊副主編、編委等，學(xué)術(shù)成績(jī)斐然。

（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）